Posts In Category

Yeme – İçme

İstanbul başta olmak üzere gezdiğim kültürlere ait yeme-içme kültürü, mekan önerileri ile çay ve kahve üzerine herşey

Yeme - İçme

Yıllar önce bir dergide şimdilerde ismini hatırlamadığım, çok seyahat eden bir modacı ile yapılan röportajda okumuştum. Henüz o zamanlar dünyayı gezmediğim halde aklıma kazınan cevap yıllar sonra dünyanın farklı ülkelerine gittiğimde yemek yenilecek mekanı seçerken düsturum olmuştu. Röportajı yapan kişi soruyordu “- Bilmediğiniz bir yere gittiğinizde yemek yiyeceğiniz mekanı nasıl

Read More
GaziantepSeyahatTürkiyeYeme - İçme

Büyük gün. Lezzet turu için Gaziantep yoluna düşüyoruz. Uzun süredir ailecek istediğimiz ama bir türlü fırsat bulamadığımız seyahat günü geldi çattı. Aslında bir gece önce karar verdik ama geçmişi uzun yıllara dayanıyor. Sabah 4 ve erkenden yola koyulmamız lazım. kapıya çağırdığımız taksiye havalimanına gideceğimizi söyleyip uykuyla uyanıklık arasında başlıyor yolculuğumuz.

Read More
Yeme - İçme

Son yıllarda yediğim en keyifli akşam yemeği sonrasında restorandan çıkıp Karaköy sokaklarında kahvemizi yudumlamak üzere giderken aklıma 11 yıl önce İstanbul’a geldiğimde Karaköy’ün hali geldi. Kimsenin mecbur kalmadıkça uğramadığı, sadece nalburiye malzemesine ihtiyaç duyanların geldiği, sokakları tenha, metruk binaların ikamet ettiği İstanbul’un en güzel ama yalnız semtlerinden biri. Aynı Üsküdar

Read More
Yeme - İçme

Fil Books Cafe’de Çocukluğuma Gidiyorum Bu yazıyı Karaköy’de sokağa cephe bir köşe apartmanın ikinci katında köşeye konulmuş bir çalışma masasında yazıyorum. İçecek olarak evde genelde yaptığımız çaylara öykünen dilimlenmiş taze elma, zencefil ve limon dilimleri ile demlenmiş enfes bir çay, dekor olarak konulmuş bir daktilo, sası, önünde canlı çiçek olan

Read More
Yeme - İçme

Kahvenin Avrupa’ya bu topraklardan yayılması ile ilgili daha önce yazmıştım. Oradan da Amerika kıtasına geçen kahve kültürü farklı bölgelerde farklı şekillerde içilmeye başlandı. Anadolu’da biz pişirerek içerken Fransızlar demleyerek içmeye başladı. Espresso İtalyan’ları ayakta tutarken o kadar lezzete dayanamayacak Amerikalılar su katarak içtiler Americano hayatımıza girdi. Yeri geldi buharda demlendi,

Read More
Yeme - İçme

Çay muhabbetle birleştiğinde sadece çay değildir. Doğu’dan batıya dünyanın birçok yerinde farklı yöntemlerle demlediği, farklı usullerde içtiği çay ülkemizde tarihi çok olmasa da en çok içilen içecekler arasında. Ülkemizde sadece siyah çay demlenerek (çok zaman doğru yöntemlerle demlenmemiş olsa da ) içilmektedir. Rize Çayı dediğimiz çay çok yaygın olsa da

Read More
Yeme - İçme

Viyana kuşatmasından Avrupa’da yayılmasına, saray sofralarından kahvehanelere uzanan bir yolculuk kahvenin hikayesi … “2. Viyana Kuşatmasından Geride Kalanlar Arasında Kahve Çuvalları da Vardı. 2. Viyana Kuşatması 1683’te sona erdiğinde Osmanlılar, şehri terk ederken yanlarındaki fazla ağırlıkları da burada bıraktılar. Bu ganimetler arasında çok sayıda çadır, hayvan, tahıl ve yaklaşık 500

Read More